Pescados y
mariscos en el Algarve.
El Algarve es
una tierra vinculada al mar a lo largo de la historia, por lo que en su gastronomía
abundan el pescado y el marisco capturada en sus fértiles aguas.
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| Imagen:newfinmysoup.blogspot.com.es |
Entre las
especies capturadas en la zona destacan el atún, el pez espada, el pargo,
besugos, rodaballos, salmonetes entre otras muchas según lo avanzado de la
temporada, ocupan los platos, y que se suelen preparar a la brasa para poder
disfrutar de todo su sabor.
Las sardinas
nunca faltan y es un pequeño placer
degustarlas en la playa a pie del mar.
Una de las
estampas típicas del Algarve es la de los pulpos secándose al sol en puertos y
playas, también se pescan la sepia y el calamar que cortados en rodajas
acompañan en arroces y guisos.
